中国人类学民族学研究会

回族饮食的特点因受宗教、地域、经济等多方面的影响而不同。宁夏回族在饮食方面严格遵循伊斯兰教有关方面的规定和限制。以油炸食品、面食、甜食、羊肉食品和盖碗最具地方特色，目前作为回族总和的清真菜已发展成为中华美食的一个重要系列，为各族群众所喜爱。